当前，随着越来越多人“养生血脉”的加速觉醒，功能食品赛道下一个大爆款会是什么？超级单品有没有方法论体系？……

9月20日，以“爆品之道• 循证功效”为主题的2024功能性食品超级单品研发与科学传播论坛在上海浦东康桥院士之家成功举办。论坛由上海市科学技术协会指导，环特生物、智鱼优检联合主办，上海市科普教育展示技术中心(上海市国际科技交流中心)、上海市浦东新区院士专家工作站联合会、上海科技发展基金会、上海长三角科技合作交流促进中心、食品伙伴网等共同承办。

上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧致开幕辞，中国中医科学院前首席研究员、环特生物大健康首席科学家叶祖光教授，食品伙伴网功能食品项目负责人杨玉斌，安利纽崔莱营养研发科学家杨彬睿，小红书华东商业营销负责人山治，花姐食养产品开发部负责人陈益润，环特生物总经理刘永利，环特生物大健康CTO徐懿乔等60余位行业权威专家、企业代表从爆款功能食品打造的全域场景出发，围绕热门品类洞察、合规原料筛选、产品定位、功效(卖点)挖掘、生产智造、科学传播和营销打法等热门议题，共话功能性食品超级单品研发及市场趋势、科学传播之道，共创共享一场极具前瞻性、操作性的爆品方法论盛宴。

上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧在开幕辞中指出，当前，在“大食物观”的引领下，功能性食品已成为万亿级的超级赛道，是当之无愧的市场新星。未来五年，中国将是全球功能性食品最具增长潜力的国家，其市场规模将以年复合增长率9%的速度攀升，预计2030年将达到近5000亿人民币，占据全球市场的1/4。

万亿级超级赛道之下，产品创新是保障营养健康、食品安全的重要手段之一，功能性食品的研发离不开科技的支撑和创新。因此，要坚持以科技创新为引领；要注重科学传播与市场需求的结合；要加强行业自律与监管，确保功能性食品市场的健康有序发展。

中国中医科学院首席研究员、环特生物大健康首席科学家叶祖光教授表示，什么样的产品能够最终跑赢？我认为，循证化地从成分研究、机制机理研究到产品功效验证，溯源式地为产品卖点功效找到科学、可靠的证据支撑，这可能是产品力构建的底层逻辑。

在主题报告《从产品卖点的科学证据到用户买点的美学呈现》中，环特生物总经理刘永利以“赛美科”为核心，深入探讨了如何将产品的科学优势转化为消费者易于接受并产生购买欲望的美学呈现。

刘总强调，环特Sci-market，科学证据链+美学呈现，让科学数据（Science）助力市场营销（Market）！环特多维生物技术平台基于“循证功效”理念，不仅可以对食药物质开展原料筛选优化、功效与安全性评价、注册申报、工艺验证、新原料及新配方应用研究，为产品研发提供丰富的实验数据及科学依据，而且，以SciMarket赛美科解决方案等，持续赋能食药物质及营养保健食品等产品创新、原料创新及科技营销，为大健康产品聚焦成（成分）功（功效）赋能！

在主题报告《合规视角下的功能食品原料创新》中，食品伙伴网功能食品项目负责人杨玉斌从产业研究、功能食品分类、原料创新及申报等做了详细的介绍。杨总指出，功能性食品产业正朝着年轻化、多元化、创新化、便捷化转型，市场规模持续增长。截止2024年6月30日，2024年上半年共受理16种新食品原料，获批6种，国家食品安全风险评估中心共发布6种新食品原料的征求意见稿，1种新食品原料终止审查。

安利纽崔莱营养研发科学家杨彬睿分享了《从种子到成品：产品开发的全链路"循证" 》的主题报告，重点阐述了安利产品开发的全链路"循证"体系。该“从种子到成品”体系，从甄选植物的物种及种子开始，到挑选合适的土壤种植，在营养富集时采收，科学萃取精华，最终制成优质的产品，实现每一步都可追溯。

环特生物大健康事业部首席技术官徐懿乔在《多维生物技术平台助力功能食品热门赛道突围》的报告中，围绕“斑马鱼+类器官+哺乳动物+人体试食“等多维生物技术及其应用现状等，揭示了斑马鱼技术在功能性食品产业的创新性应用实践。

徐总指出，当前，全球功能性食品行业稳健增长，在同等受到市场环境挑战和压力下，功能性食品行业表现出了相较于其他零售行业更快且更健康的发展韧性。近年来，环特生物依托于多维生物技术平台，形成了从低维到高维、从表型到机制的一系列涵盖产品研发、原料筛选、功效与安全性评价、注册申报、工艺验证、新原料及新配方应用研究的技术解决方案，为循证营养评价提供强有力的技术支撑及科技营销支持，助力企业打造具有竞争力的产品，在功能食品热门赛道突围！

小红书华东商业营销负责人山治在主题报告《玩转小红书种草 — 让好生意长出来》中，以生动的案例揭示了流量内卷背后的“剧场效应”，引导企业寻找生意增长的“破局点”。随后，他深入剖析了小红书平台的特点与优势，阐述了从增量时代向存量时代过渡的营销新逻辑，让功能性食品企业对小红书平台有了更深入的理解。

花姐食养产品开发部负责人陈益润在《传统食养的现代化和科学化》的报告中指出，功能性食品是传统食养与现代生活的完美融合，挖掘饮食传统，大力发展食养服务，开展传统养生食材中功效成分的安全性评价技术研究，推进传统食养产品的研发及产业升级换代，这样，大有可为的健康食品产业必将大有作为！

爆品之道，循证功效，向科学要答案，向科技要力量！相信当现代养生需求叠加功能性食品发展的大浪潮，以科学为依据，以技术为引擎，必将为药食同源营养品赛道带来品类创新新思路，也为产业提供挖掘品类红利的高效路径，打造出更多超级单品，推动功能性食品产业的蓬勃发展！